OCTAVO DÍA DE PRÁCTICAS (HORA DE
ENTRADA 11 DE LA MAÑANA, HORA SALIDA 7 DE LA NOCHE, TOTAL HORAS TRABAJADAS 64
HORAS)
Se realizó se realizó funciones de apoyo el chef
durante toda la jornada de trabajo que existían varios pendientes para realizar
antes de la segunda jornada de trabajo por tal motivo se colaboró en la ejecución
de algunos platos de cocina caliente tal es el caso de crema de pollo, crema de
tomate o sopa de vegetales. Para la
realización de la crema apoyo se necesitó de pollo desmenuzado, salsa de Bechamel,
crema de leche, para la producción de
esta plato se usó la cacerola, y lo anteriormente mencionada se compró su sabor
y se sirve con acompañamiento de dos rebanadas de tipo francés tostado con alioli.
Se
colaboró en el proceso de limpieza de la cocina y alistamiento de Mice and Place
para la segunda jornada laboral.
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