DECIMO DÍA DE PRÁCTICAS (HORA DE
ENTRADA 11 DE LA MAÑANA, HORA SALIDA 7 DE LA NOCHE, TOTAL HORAS TRABAJADAS 80
HORAS)
Además
de participar durante la primera jornada laboral en calidad de pasante, en
calidad de patinador, se instruyó acerca de el arte de afilar cuchillos dentro
del establecimiento, el cual se realiza por medio de una pieza que se encuentra
ubicada en el área de la parrilla, la persona encargada del lugar nos deja un
claro ejemplo de cómo realizarlo.
Se
colaboró en proceso de elaboración de salsas, en este caso se realiza
nuevamente salsa napolitana ya que esta salsa es requerida para muchos platos
que están ofrecidos en la carta.
Se
colaboró con la producción y despacho de batidos y jugos, así como también del
despacho de la central de cortesía para los clientes.
Se
participó en proceso de limpieza para el segundo servicio.
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