CONCLUSIONES E IMPRESIONES
Ciertamente el proceso de pasantía para un estudiante genera
un tipo de choque emocional ya que el estudiante no se encuentra acostumbrado del
todo a tanta presión laboral, sin embargo con el paso del tiempo uno va
adquiriendo ciertas destrezas iba tomando su propio ritmo que crea conveniente
a la hora de hacer las labores dentro de la cocina.
Temas como tolerancia, paciencia, respeto de las cuales cada
uno posee algunos en mayor o menor intensidad, son temas que cada día son
puestos en examen ya que cada día de trabajo es un reto para cualquier empleado
que labora dentro de su establecimiento ya que lidiar con tantos genios de las
cuales son completamente variables y extremistas puede llegar a resultar algo
sofocante y cansado, sin embargo mantener en pie sus ideales, su educación, su
paciencia, su tolerancia y el respeto que se la inculcado al estudiante para
con sus semejantes han sido un factor fundamental en el éxito dentro de la
pasantía ya que nos entró en conflicto con ningún compañero de trabajo.
Durante el proceso de la pasantía se aprendió y se
comprendió acerque los diferentes temas que se han visto durante el proceso de
estudio dentro de la carrera de técnico en gastronomía por tanto mi experiencia
dentro del restaurante sido completamente beneficiosa ya que crea en mí
numerosas expectativas y nuevas metas a conseguir, metas como la de profundizar
más los conocimientos y experimentar cosas nuevas dentro del área de cocina.
Es necesario recordar que para no tener un accidente dentro
del área de trabajo, se debe tener todos los sentidos puestos en lo que se está
haciendo y un alto grado de responsabilidad ya que nuestra labor es de suma
importancia para todos de que trabajamos con alimentos que están directamente
relacionados con la clientela y por tal motivo se debe garantizar la inocuidad
del alimento desde su momento de recibo hasta el producto final.
El deseo de sobresalir dentro del área de trabajo realizando
un excelente labor está latente ya que al tener la condición de estudiante se
tiene nuevos conocimientos tanto dentro de la Universidad, entrega de trabajos
y por tal motivo se debe exponer siempre el ejemplo.
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